記者2月26日從中國農業科學院蜜蜂研究所獲悉，身份证該所蜂產品質量與風險評估創新團隊聯合國內外多家科研機構，甘露首次提出甘露醇可作為無刺蜂蜂蜜真偽鑒別的醇有刺蜂重要特征性化學標誌物，相關研究成果於日前發表於國際期刊《食品化學》和《食品成分與分析雜誌》上。望成为无

“相較於普通蜜蜂屬蜂蜜（如意蜂蜂蜜、蜂蜜中蜂蜜等），身份证無刺蜂因其蜂群規模較小，甘露蜂蜜群產量較低，醇有刺蜂每群年產量僅約350克至2千克，望成为无市場價格相對昂貴。蜂蜜中國對無刺蜂的身份证研究起步較晚，目前仍缺乏無刺蜂蜂蜜相關理化指標的甘露係統評價，也極大地限製了我國無刺蜂蜂蜜相關產品標準化進程。醇有刺蜂”論文通訊作者、望成为无中國農業科學院蜜蜂研究所研究員王凱告訴科技日報記者。蜂蜜針對上述問題，該團隊科研人員自2019年起，從我國無刺蜂主要分布省份（雲南、海南和西藏等地）收集了89份我國無刺蜂蜂蜜樣本，采集樣品後進行了全麵研究，掌握了我國無刺蜂蜂蜜的品質特性。

王凱介紹，在此過程中，團隊首次在無刺蜂蜂蜜中發現了一種獨特的化學成分——甘露醇，這種天然六元糖醇在常見蜜蜂屬蜂蜜中極為罕見，卻在國內外104個無刺蜂蜂蜜樣本中穩定存在，因而該物質也有望成為實現無刺蜂蜂蜜真偽鑒別的“金標準”。“該成果也為我國特色無刺蜂蜂蜜的質量控製和市場標準化提供了重要依據，為消費者在選購這種珍貴蜂蜜時提供了更加可靠的保障。此外，甘露醇有望作為無刺蜂蜂蜜的‘身份證’，將幫助消費者輕鬆識別真偽，享受真正的高品質無刺蜂蜂蜜。”王凱說。